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酒店服务与管理系简介
发布人:吕新华 发布日期:2014-11-18 阅览次数:6000


酒店服务与管理系

系训: 笃学、强技、诚信、创新
系风: 用和谐聚士气,以智慧求创新,心怀感动地生活,充满激情地工作
教风: 爱生、重效、格高、业精
学风: 我要学、我乐学、我会学
                             系部介绍
酒店服务与管理系现有教师23人,均为“双师型”教师,其中高级讲师8人,讲师12人,助理讲师3人;高级技师19人,技师2人,其中“有山东省技工教育优秀教师”3人、济南市首席技师1人、济南市突出贡献技师15人、济南市杰出技术能手4人、济南市技术能手12人、 “济南市五一劳动奖章”4人、“中国烹饪大师”9人、“中国餐饮名师”1人。编写了国家正式出版教材21本,公开发表的学术论文60多篇。并长期聘请国内知名专家和烹饪大师担当客座教授。

校内实验实训条件优越,拥有一座实训楼,烹饪专业有多媒体阶梯教室、中西面点、烹调一体化教室,食雕、拼摆实训室、综合训练室等十所,旅游专业配有中西宴会接待室、语音室、形体室等综合训练室5处,实训面积1500平方米

教学模式

酒店服务与管理系始终坚持以人为本,以“职业教育”和“职业能力”培养为核心,不断深化和创新技能教育理念,实行“理、实教学一体化”,“课程设置模块化、课堂教学情境化等创新型工学结合人才培养模式,实现了综合培养与个性培养相结合,理论教学与实践教学相结合,人才培养与企业需求零距离对接的培养目标。逐渐完善一体化教学模式,全面实施校企合作、工学结合、学习交替、订单培养、定标培养、定岗培养的主体模式,使教学过程与现代企业需求紧密接轨,从而为学生就业打下坚实的基础。

校企合作及就业情况

目前与山东大厦、良友富林、南郊宾馆、舜耕山庄餐饮管理集团、鲁能餐饮集团、鲁商餐饮集团、蓝海餐饮集团、金德利民餐饮集团等国内知名酒店管理集团、企业以及国家行政学院、天津、广州远洋运输公司、山青旅、嘉华国旅等30余家企业建立了良好、稳定的合作关系,每年选派师生参加“国内外饮食文化交流活动”,开辟了学生社会学习、就业的渠道。目前有“良友富林”班、“天外山庄”班“蓝海”班三个企业冠名班。

酒店管理系的各专业就业去向主要面对大中型餐饮集团、学校的餐饮管理中心、公安厅、检察院、法院的接待中心。如:舜耕山庄餐饮管理集团、鲁能餐饮集团、鲁商餐饮集团、蓝海餐饮集团、山东大学餐饮管理中心、山东大厦、南郊宾馆、公安厅的丽山大厦、省高院的接待中心、嘉华国旅等企事业。每年就业率达100%,发展空间广,潜力大,70%以上的毕业生现已成为各类酒店管理的中坚力量。毕业生就业率达到100%

 

 

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